中西式面点速成班：本专业重点传授中西式面点的制作技术，同时介绍近年来国内外在面食制作中的一些先进、快速、具有特色风味面食制品的原料配方和操作技能。
学习内容：烘焙类、油炸类、蒸制类。
产品有：
一、烘焙类：面包、蛋糕、酥饼、饼干、中秋月饼、鲜花饼等。
二、油炸类：麻花、油条、开口笑、萨奇玛、兰花酥等。
三、蒸制类：包子、馒头、花卷、荞糕、饺子等。
西式面点班：本专业重点学习西式面点制作工艺及西式传统各种面点制作。
烘焙类：一、面包：甜面包、丹麦面包、法式面包，昆明中西式面点培训学校信息、吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、三明治；
二、蛋糕：单层、双层、多层，昆明中西式面点培训学校信息、陶艺、巧克力配件、翻糖；
三、披萨、曲奇、手工饼干、DIY饼干、千层酥、泡芙、慕斯、巧克力、提拉米苏，昆明中西式面点培训学校信息、鲜花饼、中秋月饼、绿豆糕、芙蓉糕、果冻等。
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汉代随着石磨的普遍使用，发酵等面点制作技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及。崔缇《四民月令》中记述的农家面食有燕饼、煮饼、水溲饼 、酒溲饼等。汉末刘熙《释名·释饮食》中详 细记 述了"饼，并也。溲 面使合并也。胡饼 作之大漫汗也，亦以胡麻着上也。""蒸饼、汤饼、髓饼之属，皆随形而名之也"。其中胡饼为炉烤的芝麻烧饼，蒸饼类似馒头，汤饼为水煮的揪面片，髓饼为动物骨髓、油脂和面制作的炉饼 。在《西京杂记》中记述了民间节日吃时令面点的习俗，如九月九，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒，令人长寿。蓬饵即蓬糕，从而开了重阳节食糕的先河。（云南先科职业培训学校：现在预缴500元报名费，疫情结束后到校学习抵1000元的优惠）
蛋糕种类：
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组合而成。
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